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漢糕堂:90%的創業人倒在了選址上!

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/9/11     瀏覽次數:    

店鋪選址有多重要,想必每個人都是心知肚明的。


如果選對址,店鋪的客流量就有了保證,經營就可在營銷、產品、運營、擴張等層面多方位展開;如果選錯址,就要耗費大量的人力物力周璇,餐企的最大抗爭對象就是選址。因此,選址是最重要的經營決策之一,選址的好壞甚至能決定門店是否能存活下去。



既然選址這么重要,那么怎樣做才是對的,新手上路又會遇到哪些問題,又該如何解決?

本文將為創業者詳解開店選址的誤區以及正確選址的流程重點,為你有效解決選址難題。

進行店面選址時踩過的個坑

1-經驗不足,盲目相信自己的眼光

剛開始由于經驗不足,很多餐飲新人都會掉進一些選址的誤區,自我感覺良好,盲目相信自己的眼光,而導致創業失敗。



1、地理位置好,人流量大,生意一定會好:

很多人誤將人流量當成了客流量,認為這個地方人氣旺自己的生意就一定會好。根本沒有考慮到自己真正的消費群體主要聚集在哪~

2、房租便宜,值得:

有人選址覺得房租便宜,哪怕不賺錢也不會虧損很嚴重,沒有考慮到長遠的發展。

3、這個地方離家近:

離家近,自己不但方便,左鄰右舍也會多幫襯自己,而事實上人情也會有用完的一天。

4、附近有成功的案例:

跟風開店,別人成功不代表自己會成功。

5、風水好:找某某大師算過在這里開店會發財,真的能發財大師就不用看風水了,自己開店就行。

以上你中招了幾條?

上了地產商、開發商和房東的當

小白選址沒有經驗,除了自己容易走進誤區外,也容易被一些“別有用心”、“心懷鬼胎”的地產商、開發商和房東坑。

情況一、無中生有

情況二:偷梁換柱



情況三:瞞天過海



情況四:拋磚引玉



面這些話你都聽過幾句?

如果我們前期足夠幸運地避免了這些坑,那只是順利地邁出了一小步。接下來才是選址的關鍵。

第一步:市場分析,弄清自身品牌定位

首先,在選址之前,要先搞清楚自身品牌的定位,弄清楚自己的目標消費人群在哪兒。

如果沒想清楚就貿然開店,遲早要關店。曾經獲得數億元投資的茶飲品牌“嫩綠茶”就在此處摔過跟頭。嫩綠茶曾在重慶最大的電腦市場百腦匯選了一個門址,旁邊是地鐵站出入口,人流量巨大,但少有顧客進店消費。

原因很簡單,嫩綠茶只看到了人流量,卻忽略了人流匹配度。而只有在人流匹配度高的地段開店,滿足了目標顧客群體的剛需,店面才可正常運轉。

第二步:從10個層面對商圈進行分析

什么是商圈?

即你把門店看成一個點,分析,以某個十字路口或者某個商場為圓心,以250米,500米,1公里,2公里甚至更遠的半徑畫一個圈,這個圓形面積就是商圈概念。商圈也即有個向心力,圓圈里面的人是愿意到這個圓心消費的。所以選址的第二步就是選商圈。

而一個商圈是否具備長期擁有充??腿说哪芰?,我們需要從10個層面對商圈進行調查分析:



綜合以上調查結果,充分了解方圓300米內的人口統計、收入水平和人口的數量和素質。因為80%的顧客來源于方圓300米之內的銷售推動,通以了解他們來評估此商圈的整體銷售能力,分析周邊消費人群是否是餐廳的目標群體,終確定有無在此開店的可能。

第三步:找到商圈的最佳聚客點,確定位置

你覺得整體商圈是好的,接下來就應該來分析,具體門店位置了。

如何選擇合適的位置呢?其實就是千分點和A點的確定。所謂千分點,就是商圈的最佳聚客點。



聚客點怎么選?要綜合人流、顧客的行走路徑進行選擇,還要保證餐廳的可見度和易接近性。簡單的來說,就是選擇人流量最大,行人容易看到、尋找方便的地方。

人流計算的方法:

1.首先要在不同方向的客人到達餐廳的最近的路線上去計算

2.計算有兩個時間有節點

A、在一周中選4個連續的營業日,要包含周末

B、營業時間之內統計數據

3. 最后計算的時間在每小時選擇固定的15分鐘

確定千分點之后,你的新址的位置,距離這個“千分點”越近越好。

第四步:從3個方面對店面進行評估

在初步選定新址后,還應對相關的情況做一定的分析評估,可以從以下三個方面進行評估:



第五步 :與房東進行談判簽合同

免租裝修期

以下表二為例,一般情況下免租裝修期為45-60天,這是和房東談判首要條件,這涉及到裝修的周期,盡可能控制在免租期內開店。

租金及押金

在與房東砍價前,須先做未來的營業額預測及損益試算,心里有譜,能夠接受最高多少的租金才有利可圖;事先權衡以討價還價,盡可能取得合理的價位。

另外,繳付房租有按月結算、定期繳付和一次性付清三種方式。也有一些房東除了要支付固定的月租金外,還要根據你的經營狀況分享一定比例的利潤。押金方面,各地有所不同,但一般都是每期預付兩個月租金。



續租和租期

比較有規模的公司一定要事先考慮到續約條件,也就是租金遞增頻率,盡可能和房東談判,每兩年遞增一次,每次遞增調整在5%以下,一般情況下遞增的標準要爭取控制在租期內平均調整系數12%以下。還有的店面是長期租的,一租就是五年、十年。這些都是談判的重點。

表二:租金條件評估標準



以上選址指南,每一步都要小心仔細,以防后患!祝大家事業成功!


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