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    私房酸辣粉在家也能吃
    發布時間:2020-9-16 18:07:12

    私房酸辣粉材料:

        紅薯粉100g、五花肉200g 姜適量、碎米芽菜一袋、花生一大把香菜兩根、蔥兩根、鹽適量、生抽兩勺醋一勺、芝麻油半茶匙、花椒面少許藤椒油半茶匙、辣椒油一湯勺、蠔油一勺


        私房酸辣粉做法:

        1. 五花肉剁成肉末,姜切姜粒,泡椒剁成末,碎米芽菜,備用。

        2. 紅薯粉先用開水泡半小時。

        3. 熱鍋涼油,放入生花生米,中小火慢慢炸,直到聽到噼里啪啦,花生米外殼裂開再炒一會兒就撈出控油。

        4. 余油爆香姜米。

        5. 將肉末放入翻炒均勻變色,放入泡椒末,碎米芽菜翻炒均勻,放少許生抽,蠔油調味盛出。

        6. 一切材料準備好,生菜洗凈,蔥和香菜切末。

        7. 鍋里水燒開,放入粉絲煮至透明。

        8. 煮粉絲的時間配調料:半茶匙鹽,兩勺生抽,一勺醋,半茶匙芝麻油和藤椒油,一湯勺辣椒油,少許雞精,少許蔥白和香菜梗,三湯勺面湯或大骨湯。

        9. 粉絲透明熟透后,將生菜放入煮斷生。

        10. 煮好的粉絲,挑入湯碗中,放入花椒粉、花生米、油酥花生、芽菜肉末,撒上蔥花和香菜,香噴噴的酸辣粉絲就好了。

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