<video id="7bpbh"><font id="7bpbh"></font></video>

<delect id="7bpbh"><b id="7bpbh"></b></delect>
<delect id="7bpbh"><output id="7bpbh"></output></delect>

    全國服務熱線:0755-26718219 歡迎來到優味源官方網站
    米線有哪些種類?
    發布時間:2020-9-16 13:51:27

    米線有哪些種類:


       玉溪小鍋米線:最先把玉溪小鍋米線傳入昆明的是翟永安,玉溪金官營人,幼年喪父,家境極貧困,母親到昆明織布為生,改嫁一個四川賣餃擔擔的人,那四川人把一套做餃擔擔的謀生手藝傳給他。繼父死后,翟永安便沿街挑賣餃擔擔。20世紀20年代初,他把玉溪小鍋煮品的制作方法用上,傳到昆明,并不斷加以改進。1938年,翟永安到端士街去經營。端士街共有三家小鍋煮品店,口味俱佳,但總以翟永安為最突出,至今有些老昆明還念念不忘端士街的小鍋米線。 


        大鍋腸旺米線:“米線系選用優質大米通過發酵、磨漿、澄濾、蒸粉、擠壓等工序而成線狀,再放入涼水中浸漬漂洗后即可烹制食用。米線細長、潔白、柔韌,加料烹調,涼熱皆宜,均極可口。云南人把米線的吃法發揮到了極致:烹調方法有涼、燙、鹵、炒;配料更是數不勝數,大鍋米線還有燜肉、脆哨、三鮮、腸旺、炸醬、鱔魚、豆花等。 

       

         豆花米線:煮過的水豆腐腦__豆花(煮過的好處是水豆腐會淋去水分,變成小陀小陀的,拌在米線里才有口感,而且也好看.) 先把米線用熱水燙過,放在一個土花碗里,然后在面頭舀進一大勺豆花,再依次放上所有調料,就可以享受了。   

       

         涼米線:米線又可涼拌而食,稱涼米線,在云南十分風行。有民歌曰:“米線攤上最熱鬧,辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米線,嘴巴辣得吹哨哨?!?nbsp;

       

         鹵米線:鹵米線從字面上理解,是不是和鹵豆腐一樣呢,其實這是個誤區。鹵米線指的是將米線焯水以后,用鹵汁、鹵料作為配料的一個做法。(想一想干拌面你就能大概想象出鹵米線的成品張啥樣了)  

        

         過橋米線:最為正宗地道的過橋米線當屬我國云南省紅河州蒙自縣的過橋米線,這里是過橋米線的發源地,傳說過橋米線制作方法和命名源自蒙自縣南湖湖心小亭。歌手后弦演唱的歌曲《過橋》便取材這個故事,并加以新的詮釋。

    技術支持:萬廣互聯 Copyright © 2020 深圳優味源食品有限公司 All rights reserved 備案號:粵ICP備19085595號
    最近中文字幕